Dopo il successo del piatto messicano della settimana scorsa, oggi vogliamo spiegarvi la ricetta di un piatto Thailandese: il Pad thai con pollo e tofu per una serata etnica con gli amici, magari su un bel terrazzo vista mare, da servire con addosso l’abito 068065 della nostra collezione P/E 2012, che si abbina perfettamente nelle forme e nei colori al Pad Thai.
Tempo preparazione: solo 50 minuti
Difficoltà: media
Ingredienti per 4 persone:
- 230 g di noodles di riso
- 100 g di arachidi tritate
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di zucchero
- 6 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di salsa chili piccante
- 250 g di tofu (peso netto a cubetti)
- olio di semi per friggere

- 1 spicchio d’aglio pestato
- 1 cipolla affettata sottile
- 1 peperone rosso affettato sottile
- 250 g di petti di pollo senza pelle e disossati, tagliati a striscioline
- 90 g di germogli di soia
- 120 g di taccole
- 180 g di gamberi cotti, sgusciati e tagliati a metà
- 3 uova sbattute
- spicchi di limone
- 4 cipollotti tritati
- 1 cucchiaio di basilico tritato per guarnire
Una volta preparati gli ingredienti, far ammorbidire i noodles in una ciotola di acqua tiepida per circa 20 minuti. Scolarli e tenerli da parte. Mescolare le arachidi con il succo di lime, lo zucchero, la salsa di pesce e la salsa chili e tenere da parte.
Sciacquare il tofu sotto acqua corrente ed asciugarlo tamponandolo con carta da cucina. Scaldare l’olio per friggere e cuocervi, a fiamma media, il tofu per 2 minuti finché non sarà dorato e croccante, poi scolarlo su carta da cucina.
In un’altra padella unire l’olio, l’aglio, la cipolla, il peperone ed il pollo e cuocerli per circa 3 minuti. Aggiungere i germogli di soia e le taccole, mescolare e cuocere per un minuto, quindi unire i gamberi, i noodles, le uova ed il tofu e proseguire la cottura per 4-5 minuti.
Aggiungere il composto di arachidi e cuocere per altri 3-4 minuti.
Distribuire il Pad thai nei singoli piatti, guarnire con gli spicchi di limone, i cipollotti, le arachidi e il basilico e servire immediatamente. Il successo è assicurato!
Fateci sapere com’è venuto il vostro piatto!
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